Vanillezucker selber machen
Vanillezucker lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Man gibt eine Schote, deren Mark bereits herausgekratzt wurde, einfach zusammen mit etwas Zucker in ein Glas und verschließt Selbiges gut. Die Schote gibt so ihre Aromen an den Zucker weiter. Nach circa einer Woche ist der Vanillezucker fertig. Falls der Zucker durch die ölige Schote zu feucht wird und anfängt zu klumpen, kann man ein gefaltetes Stück Kaffeefilterpapier mit Salz oder trockenem Reis füllen und in das Zuckerglas schieben. So wird die Feuchtigkeit aus dem Zucker absorbiert und die Klumpenbildung vermindert.
Vanille Zucker
Nach einiger Zeit im Zuckerglas wird die Vanilleschote relativ hart werden, aber wegwerfen muss man sie deshalb noch lange nicht! Mit einer Mühle, wie man sie zum Kaffee oder Mandeln mahlen benutzt, lässt sich die Schote zu einem Vanillepulver mahlen, das voller intensiver Aromen steckt. Schon eine halbe gemahlene Stange reicht aus, um 500g Zucker zu aromatisieren.
